Kuchen aus Mürbeteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 51 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	886 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	114 µg (380 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	94 µg	44 µg
Retinol	75 µg (250 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	231 µg (770 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	109 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	398 µg (≈ 3 % NW) 3 %	188 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	931 µg (≈ 5 % NW) 5 %	439 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	175 µg (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.578 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	744 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	773 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	365 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	-1,2 mEq
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	189 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	35 mg	17 mg
Chlorid	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	729 µg (≈ 6 % NW) 6 %	344 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	390 µg (≈ 5 % NW) 5 %	184 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	187 µg (≈ 5 % NW) 5 %	88 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	25 g	12 g
Broteinheiten	2,28 BE	1,07 BE
Broteinheiten	2,73 BE	1,29 BE
Broteinheiten	1,82 BE	0,86 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.839 mg	1.339 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.310 mg	618 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.149 mg	1.957 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.839 mg	3.698 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	111 mg	52 mg
Disaccharide (2 M)	7.950 mg	3.750 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	62 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.161 mg	7.151 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.161 mg	7.151 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	134 mg (≈ 9 % NW) 9 %	63 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	223 mg (≈ 8 % NW) 8 %	105 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Tyrosin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	103 mg (≈ 9 % NW) 9 %	49 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	158 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	127 mg	60 mg
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.294 mg	610 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	118 mg	56 mg
Asparaginsäure	281 mg	133 mg
Glutaminsäure	839 mg	396 mg
Glycin	107 mg	50 mg
Prolin	309 mg	146 mg
Serin	173 mg	82 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.827 mg	862 mg
Harnsäure	22 mg	10 mg
Purin	9 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	152 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	375 mg	177 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,47 :1	1,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,20 :1	8,59
Butansäure / Buttersäure	293 mg	138 mg
Hexansäure / Capronsäure	187 mg	88 mg
Octansäure / Caprylsäure	106 mg	50 mg
Decansäure / Caprinsäure	219 mg	103 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	269 mg	127 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	871 mg	411 mg
Pentadecansäure	98 mg	46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.399 mg	1.132 mg
Heptadecansäure	73 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	867 mg	409 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	44 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.426 mg	2.559 mg
Tetradecensäure	113 mg	53 mg
Pentadecensäure	57 mg	27 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	232 mg	109 mg
Heptadecensäure	81 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.353 mg	1.110 mg
Eicosensäure	17 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.853 mg	1.346 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	369 mg	174 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	146 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	527 mg	249 mg
Langkettige Fettsäuren	8.001 mg	3.774 mg
Glycerin und Lipoide	644 mg	304 mg
Cholesterin	45 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	480 mg	226 mg
Mittelkettige Fettsäuren	325 mg	153 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	365 mg	172 mg
Poly-Hexosen	642 mg	303 mg
Poly-Uronsäure	760 mg	358 mg
Cellulose	304 mg	143 mg
Lignin	283 mg	133 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	943 mg	445 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.412 mg	666 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,1 P
P2	5,6 P	2,7 P
P3	8,2 P	3,9 P
P4	8,1 P	3,8 P
Alkohol	0,17 g	0,08 g
Säuren (organisch)	1 g	0,42 g
Rohasche	0,5 g	0,2 g
Rohfaser	1,4 g	0,7 g
Rohfett	9,5 g	4,5 g
Rohprotein	3,2 g	1,5 g

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